Quiche met kip & groenten

Qui­che met kip & groen­te

Hier zijn kinderen gek op. En jij ook. Want behalve kip krijgen ze met deze quiche ook flink wat groente binnen.

lunch4 personen 20 min. bereiden 40 min. oventijd Bereiden

stap voor stap koken Snipper de ui en snijd de kastanjechampignons in kwarten. Verwijder de steelaanzet van de bospeen en snijd in schuine plakken van een 1⁄2 cm. Verhit een grote hapjespan zonder olie of boter en bak de spekreepjes in 3 min. uit. Snijd ondertussen de kipdijfilet in reepjes en bestrooi met de paprikapoeder. Voeg de kip samen met de ui toe aan de spekjes en bak 5 min. mee. Schep regelmatig om. Voeg de champignons en peen toe aan de kip en bak 5 min. mee. Voeg de tuinerwten toe en bak nog 2 min. mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de plakjes hartige- taartdeeg ontdooien. Klop de eieren los met de kaas en meng door het kipmengsel. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Vet de quichevorm in en bekleed met de plakjes hartige-taartdeeg. Schenk het mengsel in de quichevorm en bak de quiche in ca. 40 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar. Neem uit de oven en laat 15 min. staan. Snijd de peterselie fijn en garneer de quiche ermee. combinatietip:

Lekker met een groene salade.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)

energie 595 kcal eiwit 46 g koolhydraten 36 g vet 28 g waarvan verzadigd 11 g natrium 975 mg vezels 7 g